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如何把原枝西洋參切開

       有些人不知如何把原枝西洋參切開,其實并不難,方法有很多種:
       有些人不知如何把原枝西洋參切開,其實并不難,方法有很多種:
       第一種“機器切片
       機器切片分兩種方法:
       1種、把參泡在水里面(或者用水噴軟),然后再撈出來用切片機,一小時能切幾十斤,然后曬干(晾干) ,這樣切出來的參片,樣子很漂亮很薄,但由于西洋參泡過水,干度跟質量大打折扣。 
       2種、 就是微波爐直接加熱,然后切片,由于微波爐很難控制火力,很容易把參烤壞,而且切出來的參片是卷起來的,碎末也不少。
       第二種“手工切片”,手工切片,先用低溫烤箱干加熱,把參慢慢烤軟,用專門的大閘刀切片,不會出現烤壞的情況,貨物干度也夠。
       手工切片的缺點就是切出來片狀比較厚一點!
 
       另外還有以下幾種……
       1.浸軟切片
       當要用西洋參時,提早3小時把當日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次,把西洋參洗干凈,然后用少量清水(以浸過所有西洋參后再加多半節手指水為準),浸至參身稍軟(約半小時或以上,須視參的粗細而定),便可用菜刀把參切開,或用花剪剪開,而浸過西洋參的水,也可作煎參之用。
       2.蒸軟切片
       如上述把參洗干凈后,在煮飯時把參放入碟內,放在飯面蒸至參身變軟,即可切或剪成片備用。如果參身很粗,可用碗放在電飯煲內隔水蒸至軟后,再切或剪成片,此方法可切較多分量,用剩的放冰箱內可保存一星期。
       這種方法最適合每天使用參者,如果每天服用一重量,可在參干時把要用的分量稱好,當切后再按參的總量平均或按比例稱重便可。
       3.煲軟切片
       如果要立即用參,最快的方法是把西洋參洗干凈后,立即用煲湯布袋把參袋好,放到水內煲,煲至半小時左右,撈起袋,取出參即可把它切或剪成片后,即把參放回水里再煲。在此tI參期間,可把火改至最慢火,以減少影響。
       4.溫水潤濕法
       拿一塊新紗布,蘸上些五六十攝氏度的溫開水,然后裹住藥材,使藥材潤濕,直至捏上去有點軟,就可以切了。專家介紹,“千萬不能拿水泡,這樣可能會使藥材中的有效成分流失。”沒有用完的藥材切片可以在太陽下曬干,或用微波爐烘干,以待下次使用。
       5.低溫烘烤法
       對于質量好的西洋參,由于其中含有較多的油性成分,可以用低溫烘烤的方法讓它軟化。打開電爐子,看電熱絲變紅之后,就把爐子關掉,用余熱烘烤西洋參。專家說,這期間要不斷翻動藥材,電爐子冷卻了就再重新開啟,直到藥材變軟。
       6.冰箱冷藏法
       用紗布蘸一點涼水,把藥材包裹起來,放到冰箱冷藏室里,第二天就會變軟了。專家說,這種方法是讓藥材慢慢吸收水以變軟。
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